Lapaletilla de cordero al horno es una de las recetas preferidas de mi familia, por eso aprovecho que estamos en la época más fría del año para encender el horno y prepararlas a Paletillade corzo del Pariente al horno macerada con La Gitana y finas hierbas. Autor: Emilio Jimenez. TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR. Guiso de paletilla de corzo Guiso de costillas de corzo con verduras y aromas de trufa Lomo de corzo con verduras a la plancha. Navegación de entradas. Preparación Pelamos las patatas y las laminamos, así como la cebolla. Colocamos lo citado anteriormente en la bandeja del horno y salpimentamos. A continuación salpimentamos el ternasco y lo ponemos encima de las patatas para que suelte su jugo al asarse. Le ponemos una chorrada generosa de aceite y medio vaso de vino blanco. Paletillade lechazo al horno: preparación de la receta. 1.-. Coloca las paletillas en un recipiente de barro y agrega sal gorda y un poquito de agua. Introduce en el horno, precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y sin ventilador. Déjalo durante 60 minutos y ve vigilando de vez en cuando. Ingredientespara preparar una pierna de corzo al horno: 1 pierna de corzo. 2 zanahorias. 2 cebollas. 1 copa de brandy. 1 litro de Ingredientes Una paletilla de corzo. Dos hojas de laurel. Una ramita de romero. 6 dientes de ajo. Pimienta negra molida. Sal. Aceite de oliva. Bolsa gofrada, bolsa para cocinar al Elaboraciónde la receta Paletillas de cordero al txakoli por Karlos Arguiñano: Haz 3 cortes en cada paletilla e introduce 1 diente de ajo pelado en cada uno. Sazona las paletillas y colócalas en una fuente Cortala media cebolla en tiras finas y la patata en rodajas finas de 1-2mm. En una sartén amplia a fuego medio calienta la manteca de cerdo y echa la cebolla que dejarás hasta que se dore (5-6 min). A continuación añade las patatas, sazona y rehoga todo durante unos 15-20 minutos. Pasados los 40 minutos, saca la paletilla del horno y Salarla paletilla por ambos lados, untar ligeramente con un poco de aceite, colocarla con la piel hacia abajo en otra bandeja de horno. Añadirle unos dientes de ajo y unas ramas de tomillo. Introducir ambas bandejas en el horno. Las patatas apoyadas en el suelo del horno y la paletilla a media altura, 150ºC arriba y abajo y con el horno ya Precalentamosel horno a 220º. Le damos un golpe de calor al aceite y al ajo y rociamos la carne. (Veréis como la carne se comprime, cerrándose. Así luego queda más jugosa). Metemos la bandeja al horno y dejamos a 220º durante 20 minutos, luego bajamos la potencia a 160º. Dependiendo del grosos tamaño de la pierna os tardará 77lv.